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Menu degustazione di San Valentino
Il Menu dello chef Betancourt
è anche nella sua versione vegetariana
scorri per visualizzarli entrambi
Entrée
Croccante di tapioca
Fior di broccolo con miso
Cuore di mais
Antipasti
Cocktail di mare: polpo, cozze, vongole e frutto della passione
Crocchè di agnello con mela affumicata e kefir
Sedano rapa al barbecue con straccetti di pollo, guacamole fresco e peperoncino
Primo
Risotto al pomodoro giallo, salsa verde e polvere di capperi
Secondo
Manzo alla griglia con fondo bruno e salsa di lamponi
Dessert
Parfait alle mandorle con vaniglia bourbon del Madagascar, cioccolato bianco e arance
Menu a 89 € a persona
A scelta:
Abbinamenti al calice
La nostra Bevanda “Morada” speciale di san Valentino +
abbinamento di un calice da degustazione per ogni portata:
45 euro /persona
Oppure:
Scelta della bottiglia dal nostro menu vini
La Rosa come si vede nella composizione ha un costo di 18 €
Richiedila nelle note in fase di prenotazione,
la troverai al tuo tavolo e potrai portarla via come ricordo della tua cena speciale
Menu degustazione vegetariano di San Valentino
Entrée
Croccante di tapioca
Fior di broccolo con miso
Cuore di mais
Antipasti
Rosa di barbabietola affumicata in salsa di mandorle, mandarino
Roll di avocado con ceviche di pomodoro verde e mango
Sedano rapa al barbecue, guacamole fresco e peperoncino con dashi di verdure al ginger
Primo
Risotto al pomodoro giallo, salsa verde e polvere di capperi
Secondo
Seitan con petali di cipolla in agrodolce e cavolo cappuccio fermentato
Dessert
Parfait alle mandorle con vaniglia bourbon del Madagascar, cioccolato bianco e arance
Menu a 89 € a persona
A scelta:
Abbinamenti al calice
La nostra Bevanda “Morada” speciale di san Valentino +
abbinamento di un calice da degustazione per ogni portata:
45 euro /persona
Oppure:
Scelta della bottiglia dal nostro menu vini
La Rosa come si vede nella composizione ha un costo di 18 €
Richiedila nelle note in fase di prenotazione,
la troverai al tuo tavolo e potrai portarla via come ricordo della tua cena speciale