Antipasti

Vellutata di sedano rapa, latte di cocco, crumble di sesamo nero   8 €

Vellutata di zucca mantovana con terriccio di mandorle e crusca   8 €

Cipolla bianca arrostita ripiena di lenticchie pinoli e uvetta su crema di patate al curry   10 €

Roll di avocado con polpo marinato al ceviche e salsa d’arancia in due cosistenze   12 €

Sorpresa di barbabietola rossa con mela, mango, sedano, nocciole tostate e spuma di formaggio stagionato a base di birra scura   12 €

Tonno fresco marinato con dashi vegetariano germogli di soya e funghi shiitake   13 €

Primi

Tortelli di farina di castagne ripieni di pere e porri su crema di ricotta di capra    12 €
Tortelli ripieni di patate con ragu di anatra all’arancia    12 €
Risotto carnaroli con cavolfiori, funghi di stagione e olive nere    10 €
Ravioli in stile orientale con ripieno di ricotta, carne di maiale, sedano e limone su fagiolini burrini, pomodorini ripassati e germogli di soya   12 €

Secondi

Seitan fatto in casa alle cinque alghe di mare con cruditè di verdure    16 €
Quaglia in salsa orientale con bietole al vapore, arancia e anacardi    18 €
Filetto di Manzo in crosta di pistacchio con salsa al tamarindo    26 €

Dolci

Bottoni al lampone con salsa di frutti di bosco 6 €
Mousse al cioccolato fondente con  frutto della passione e dulce de leche 6 €
Bavarese al mango con spuma fredda di pinacolada 6 €
Plumcake alle carote con ganache di cioccolato bianco 5 €